Histoire d’oignons confits

J’ai tiré cette image d’un site de recettes de cuisine. J’attire l’attention sur la suggestion du vin.

Alors de deux choses l’une, soit l’auteur de cette recette essaie de nous dire que quitte à « gâcher » un peu de vin autant que ce soit un vin bien ordinaire tel qu’on en trouve par exemple à Bordeaux,  soit dans un fabuleux élan d’immodestie juge t-il qu’une recette de cette envergure nécessite le concours d’un vin du même acabit, auquel cas aurait-il peut-être dû préciser : « sur de tels oignons ne versez rien d’autre qu’un Petrus 1961 « . Car c’est bien d’oignons qu’il s’agit. Rien de bien sophistiqué, rien d’exceptionnel. Des oignons. Cela étant dit, et à mon humble avis, cette suggestion ne relève en réalité pas tant de l’une ou de l’autre de mes allégations que du simple petit snobisme ordinaire, celui là même qui pousse l’ânerie jusqu’à conseiller un « délicieux » Bordeaux sur des oignons SURGELÉS. Donc, mon bon ami, et si tu me permets de te donner à mon tour un tuyau, quand tu cuisines et que ta recette nécessite du vin rouge, je te conseille vivement d’opter pour : du vin rouge. N’importe lequel.